鱼香茄子的做法

今天给大家介绍下鱼香茄子的家常做法，特别好吃哟

• 01
• 02
• 03
• 04
• 05
• 06
• 07
• 08
• 09
• 10
• 11

操作方法

• 01

  准备食材，如图

  
• 02

  茄子滚刀切好，放入碗中，撒适量的盐腌制20分钟

  
• 03

  趁腌制茄子的时间，赶紧配料准备好

  
• 04

  将用盐腌过的茄子拿清水洗干净，并挤出水分，加入适量的淀粉，抓拌均匀

  
• 05

  锅内多倒些油，煎茄子

  
• 06

  煎好的茄子备用

  
• 07

  提前制作调味料，一勺淀粉，一勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，两勺清水，搅拌均匀待用

  
• 08

  锅内倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油

  
• 09

  加入煎过的茄子，快速翻炒均匀

  
• 10

  再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，放入青红椒，加一点鸡精调味

  
• 11

  出锅

  
• End